中国南北方口味的撕逼大战

       俗话说“一方水土养一方人”，中国幅员辽阔，各地的口味差异很大，这和地理位置、气候有很大的关系。北方冬季寒冷干燥，在人类还未进化到可以通过大棚在冬天种植蔬菜和大规模“南菜北调”之前，“腌制”蔬菜是冬天北方人餐桌上必不可少的主菜之一，久而久之，就形成了喜欢吃咸的习惯。而光照和雨水充沛，气候温暖的南方，生产果蔬和甘蔗，所以渐渐养成了食用“糖类”食品的口味，这在众多的南方菜系中都体现得淋漓尽致。
       长久以来，南北方的口味差异时不时就会引发一场撕逼大战，不过南北方人“本是同根生”，饮食习惯上既有差异，也有着千丝万缕的联系。
鼠宝贝小时候在上海长大，吃惯了江浙的饭菜，又在北方学习工作了很多年，并不太认同网络上“南甜北咸”的说法，如果一定要找出个规律来的话，江浙的菜确实偏甜，不过点心和粥却喜欢咸口的；北方刚好相反，点心最好是甜的，咸点心接受度在北方很低，而菜一定要咸。所以啊，一个南方姑娘嫁给北方人家，或者一个北方小伙入赘南方姑娘家，这同吃一锅饭，还需要磨合很久呢！今天，让我们来看看南北方人在哪些食物上有非常明显的口味差异吧。
       Round 1：粽子
　   北方甜粽子Vs.南方咸粽子
　    其实北方也有咸粽子，南方也有甜粽子，但是总的来说，在口味的选择上北方人更倾向甜口的，而南方人颇喜欢咸味粽子。(微信公众号：乐鼠基地)

　    北方的甜粽子主要是纯糯米的白粽子、小枣和豆沙馅的，有些嫌不够甜的，还要蘸着白糖吃；而南方的粽子一定少不了各种火腿、蛋黄、八宝、肉松还有其它肉馅的，而且粽子的肉不能是精瘦肉，一定要有一块肥肉，并且一定要放猪油，一口要下去，满口流油，香气四溢。
       Round 2:汤圆
　　北方甜汤圆Vs.南方肉汤圆
　　鼠宝贝每次兴致勃勃地跟朋友描述肉汤圆的美味时，几乎所有北方的朋友都表示完全不能接受咸味的汤圆。甜汤圆大家都不陌生，黑芝麻、花生、豆沙、什锦等等口味，但是鼠宝贝总觉得吃多了会觉得甜腻不好消化；相比而言，南方的汤圆可谓是百花齐放了，有鸡肉汤圆、猪油肉汤圆、芥菜肉汤圆、梅菜肉汤圆等等，南方人应该已经在流口水了，北方党们应该已经倒胃口了！
       Round 3:月饼
　　北方甜月饼Vs.南方肉月饼
　　一提起北方的月饼，大部分想到的都是豆沙、五仁、枣泥、各种水果馅等等，有人会反驳“还有蛋黄月饼呢，那是咸的！”拜托，蛋黄外面包的还是甜得发腻的莲蓉.
       肉月饼是鼠宝贝的最爱之一，上海南京路上的食品大厦沿街的鲜肉月饼，常年销售，常年排着长队，常年价格都没怎么涨过，层层酥皮里面包裹着一个鲜肉丸子，一口下去，外层酥松，馅料肥而不腻，咸香可口。此外，还有金华火腿味的、鸡肉味的、蛋黄鲜肉的，腊肉的......都是美味啊！
      Round 4:粥
　　北方甜粥Vs.南方咸粥
　　粥是大江南北都很普遍的一种主食做法，而且不像南北咸甜汤圆、咸甜粽子争斗那么不共戴天，各地人在粥的口味选择上包容得多。相比之下，北方人更喜欢甜粥，而南方人习惯于喝咸粥。甜粥的种类比咸粥少很多，这从粥店的菜单里也看得出，鼠宝贝也是咸粥的粉丝。
     Round 5:排骨
　　北方咸排骨Vs.南方甜排骨
　　南方的排骨有甜有咸，不过有一道极其出名的无锡酱排骨，集中体现了南方人对“甜”的喜爱。大块的排骨用糖、黄酒、老抽、姜等腌制和制作后，色泽酱红、肉质酥烂，汁浓味鲜，咸甜适中。此外，南方还有很多以甜咸为主味的美食，比如淮阳的松鼠桂鱼，江南的糖醋小排、熏鱼、四喜烤麸、蜜汁火方，江苏的桂花糯米藕，广东的蜜制叉烧、各种糖水等等，北方人要是顿顿这么吃甜，估计很快就要“白糖不耐受”了。
     Round 6:豆花
　　北方咸豆腐脑Vs.南方甜豆花
　　这也是一道奇葩，北方的豆腐脑大家都不陌生，除了白花花的豆腐花，还有专门的卤汁，是用酱油、黄花菜、木耳丝、香菜、胡椒粉、蒜，再加入淀粉制成的，卤汁会显得比较粘稠，喜欢吃辣的还会加入辣椒油，吃起来顺滑咸香，北方人通常当做早饭吃。
       南方的豆花属于甜品，不止局限在早上吃，吃的时候会在豆腐花里加入白糖、蜂蜜或者红糖，冬天还可以加入一些姜汁，广东香港一带还会用椰汁代替白糖，吃起来很清甜爽滑，而且最好是在豆花凉了以后再吃，味道更棒！
     Round 7:蘸料
　　北方醋和辣椒油Vs.南方酱油和麻油
　　鼠宝贝的北方朋友吃面食，就一定会单要一份醋和辣椒油，拌在面里提味，北方的餐厅里凉菜基本都少不了醋这个调料主角，且一定要山西老陈醋，因为酸得够纯粹，不会像南方人常用的镇江醋一样，酸中带甜；(微信公众号：乐鼠基地)
　　南方特别是江浙一带，拌凉菜很多时候会用酱油(生抽)和麻油，有时候会放一点醋，但只是辅料。另外，因为酱油本身就有咸味，所以连盐也省了。另外，鼠宝贝吃煎荷包蛋一定要蘸酱油吃才够味，这在北方人看来基本就属于“黑暗料理”了。
     Round 7:年糕
　　北方白糖糕Vs.南方年糕
　　北方常见的年糕有白糖糕、小枣糕、黄米糕、八宝饭等，基本上都是甜的，即便是白切糕也是蘸着白糖吃；南方也有甜年糕，比如苏州的桂花糖糕，但是因为年糕是长江以南地区的常见主食之一，很多南方系的民间家常菜里都会看到年糕的身影，如果是甜食当主食毕竟很容易会腻，所以年糕的口味更加多元化。