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[测试3] 舌尖上的美味之辽宁篇
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辽菜是在满族菜和东北菜的基础上,吸取鲁菜和京菜之长,形成了自己的独特风格。辽宁菜特点是一菜多味、咸甜分明、酥烂香脆、明油亮芡、讲究造型。这些肴馔的特色,可用一首小诗来概括:山珍海味取料广,火锅白肉美名扬,下面我们就一起来了解一下辽宁的特色美食吧。
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西塔大冷面属朝鲜族特色风味,冷面刚中有柔,夏季来上一碗,除暑解渴;冬令时节吃上一碗,凉到心底,暖在心头。再加上点辣白菜,更是与众不同。对于味道我之前说过辽宁的菜一菜多味咸甜分明,所以西塔大冷面的味道主要分2种:咸口的和甜口的。
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酸菜汆白肉是一道以酸菜、五花肉等为原料,精心煮制而成的辽宁传统名菜,白肉肥而不腻,酸菜鲜香嫩脆,看似简单的一道传统汤菜,做法上的讲究却丝毫马虎不得。看着袅袅的热气,闻着酸酸的味道,足以令人沉醉其中。做到汤浓肉烂,菜酸入味才是此菜的精髓所在。
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沈阳的著名小吃老边饺子是在1828年间先从河北省传入了我们的沈阳。它制作的过程,先将绞碎的猪肉煸炒之后,用骨头汤或者是鸡汤浸喂起来,然后再做成蒸饺。其实老边饺子精选材料,味道非常好,品味也非常的多。其实老边饺子也是驰名中外的沈阳特殊的风味,它即有悠久的历史,而且从创作到现在开始,已经有160多年的历史了。
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葫芦岛的绥中石磨豆腐是当地的特色名吃,在当地农家就能吃到。不仅做法独特,吃法也很讲究。吃水豆腐必须有卤,一般是肉卤,先把卤舀到碟里,按个人口味配上蒜末、辣椒末、韭菜花和香菜末,再用筷子把豆腐夹到碟里,这样就可以淋漓尽致的享用这道美食啦!
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黄蚬炒米叉子,以米叉子为主料,以黄蚬子肉、韭黄、胡萝卜、元葱等为辅料,加蒜沫、香油等调料,煸炒而成。色泽金黄,口感滑嫩筋道,味道鲜美干香,是丹东最具特色小吃之一。米叉子是由满族食品“酸汤子”演变而来的。,实为经济实惠的佳肴美味。
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沟帮子熏鸡,精选原料,有着十几道工序和几十种配料,熏制出来的鸡,闻起来香气四溢,吃起来口味鲜香,肉质很是鲜嫩,作为锦州北镇的当地特产,有着上百年的历史,适合购买回家与家人共享。
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大连焖子,用淀粉做成的类似果冻状的固体,然后切成小块,大连焖子擅长煎炒。加上麻酱、油盐酱醋等佐料,再放上葱姜蒜等,吃起来热气腾腾,口感绵软,蘸汁吃味道更佳。以上就是辽宁的些极具特色的美食,感兴趣的可以亲自前往品尝美味。
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