沈阳打造放心肉菜示范超市 市民可对食品安全打分

民以食为天，食以安为先。肉、蛋、水产品、蔬菜、水果是百姓生活所需的必备食品，如何让沈城市民买到放心、安全的肉菜？

日前，国家食品药品监督管理总局在沈阳市召开的创建“放心肉菜示范超市”活动座谈会，并对沈阳部分超市现场参观时了解到，沈阳市正通过积极培育一批“放心肉菜示范超市”来引领沈阳市的食品经营企业，让消费者放心消费、安心消费。

2017年，国务院食安办、国家食药监总局将创建“放心肉菜示范超市”作为重要指标列入创建国家食品安全城市考评标准。为全面做好此项工作，为沈城市民创造一个安全的食品环境，沈阳市食品药品监督管理局以“百姓监督，智慧监管”为主题，倾力打造“肉菜产地可追溯、产品质量可管控、检测数据可查看、优质品牌可享用、食品安全可投票”的“放心肉菜示范超市”，目前全市有9家超市作为第一批企业开展创建。

沈阳市食品药品监督管理局发扬“马上办、钉钉子”精神，从实际出发，从服务出发，引导企业通过采取严把采购环节、溯源采购渠道、提高肉菜质量管控标准、提高经营过程管控标准等一系列措施，提高超市管理水平。在政策上，市食药监局联合市农经委印发《沈阳市农产品产地准出和市场准入工作实施意见》，实现了食用农产品全程追溯，有效促进了超市与批发市场的衔接。在“农超对接”上，强化企业对种养殖、屠宰环节的源头审核，在使企业和农户增收的同时，实现了“厂超挂钩”、“农超对接”模式的溯源。在提高质量管控上，通过指导和帮助企业建立食品安全检测室以及企业自主实施第三方委托检验等方式，实现了肉、菜、蛋等产品销售过程中的隐患防控。在提高经营过程管控上，加强企业对肉菜预冷、分拣、包装场所、温度等条件的要求和对食品送货车的备案管理，并通过建立退市销毁机制，实现不安全食品妥善处理。在监管上，市食药监局在沈阳市政府的支持下，2017年已经投入150余万元对超市中与百姓生活息息相关的肉、蛋、水产品、蔬菜、水果等食用农产品进行了950批次监督抽检，确保食品安全。

在此次创建过程中，市食药监局注重发挥企业自身优优势和特点，帮助和指导企业在优势项目上提升创建质量，充分发挥设立在家乐福塔湾店的具有全国领先地位的大型综合检测实验室以及麦德龙超市的“麦咨达”追溯体系和HACCP风险分析控制体系的作用，为放心肉菜保驾护航。同时，为更好地服务沈城市民，市食药监局引导企业结合南北方地区在消费水平、饮食习惯方面的差异，突出有机、绿色产品的品牌优势，采取“五公示”即公示认证证书、公示企业品牌、公示精品承诺、公示检测报告、公示产品信息的方式，体现特色产品的安全和品质；在此基础上，对已实现产品追溯、达到国际化管理标准的优质产品进行专柜销售。截至目前，全市共打造优质精品专柜56个，季度优质精品肉菜销售额达到1849万元，总体占比16.3%。

服务于民，还需以民为本。市食药监局在创建放心肉菜超市工作中，将“百姓投票，参评创建”列入实施方案，与辽宁省食品安全协会合作，精心研发了沈阳市放心肉菜智慧商超管理系统（暨食品安全满意度评价平台），对包括肉菜质量、肉菜品种、卫生环境和服务态度四个方面内容进行满意度评价，设计了触摸屏、手机“扫一扫”、二维码三个主体版块，18个创建标准分版块，内容涵盖肉菜检测数据、源头采购把关、经营过程管控、精品专柜设立等示范创建的全过程、全数据，通过开启触摸点击和手机扫码功能，让百姓在消费的同时，了解创建过程、食品来源和质量状况，方便快捷地参与到我市的创建工作中来，实现了走到哪儿扫到哪儿，在哪儿都可以了解“放心肉菜示范超市”的创建，在哪儿都能对食品安全满意度进行测评，实现了创建的初衷。

据悉，沈阳市食药监局将以打造沈阳市“放心肉菜示范超市”为契机，在保持创建力度和创建质量的基础上，突出特色、突出亮点，努力形成“放心肉菜示范超市”创建长效工作机制，引领和带动全市大型商超食用农产品销售质量的整体提升，建设沈城市民安全、放心、满意的“菜篮子”工程。

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