年底前沈阳小摊贩需挂“两证”出摊

       今年底前，沈阳沿街推车小摊贩得悬挂登记备案卡和从业人员健康证的“两证”才能出摊，并且不能经营生食水产品。

　　昨日，沈阳市开展创建国家食品安全示范城市宣传活动，确保明年沈阳通过国家食品安全示范城市评审验收，莸得“国家食品安全示范城市”称号。沈阳市食品药品监督管理局副局长袁革介绍，下一步沈阳将从八大工程和“三小”治理工程提升食品安全。

　　为解决部分小餐饮企业无证经营问题，沈阳市食品药品监督管理局制定了《关于打造“小餐饮”“放管服”许可审批有关事项的指导意见》，“小餐饮”有了审批的具体要求。

　　划定食品摊贩经营区域、时间

　　今年，沈阳将开展餐饮“三小”治理工程。针对“小餐饮”的治理中，今年开展小餐饮“清无”行动。主要摸清底数，引导办证，推进餐饮单位经营资质合法化。校园周边小饭桌也将纳入此次整规工作范畴。

　　袁革表示，同时还将划定食品摊贩经营区域和时间，实现食品摊贩持备案证经营。在摊位前还将悬挂登记备案卡和从业人员健康证。

　　针对“小作坊”的治理，今年将对沈阳市食品小作坊发放小作坊许可证，实施许可管理。符合许可审批条件的“小餐饮”餐饮服务提供者，发放《小餐饮经营许可证》，许可有效期限为3年，“小餐饮”经营者应当每年到基层监管部门就经营情况进行报备，实行属地监管。

　　入网餐饮单位证照核查率100%

　　鼓励餐饮单位实施明厨亮灶改造，确保完成全市学校(含托幼机构)改造率100%，规模以上餐饮单位(建筑面积1000平方米以上)名厨改造率达到40%。

　　目前，沈阳网络平台商户为1.5万户，将严厉打击入网餐饮单位无证经营、超范围经营、食品加工操作不规范等违法行为。实现全市入网餐饮单位证照核查率100%，无证入网餐饮单位查处率100%。

　　建设全市食品药品监管平台(智能监管平台、公共服务平台)，并依托移动互联网技术，实现移动监管和移动执法。鼓励食品企业采用信息化手段采集、留存生产经营信息，实行电子可追溯。

　　此外，十二线农副产品批发市场等七大批发市场提升食用农产品交易市场检测，升级改造市场快检室及在普通市场建设快检室，逐步实现市场交易品种检测全覆盖。在商超食品中，以大中型食品超市为试点，推行专职或兼职食品安全员管理制度，指导建立集中检测室，公示检测信息。

　　“小餐饮”许可审批正面清单

　　建立健全食品安全管理制度，明确食品安全主体责任；

　　配备冰箱或者密闭器皿，保证生熟食品存放区域分开，并以明显标识予以区分；

　　设置清洗水池或容器，保证食品原料及清洁工具、用具能分开清洗，水池与容器应以明显标识标明其用途；

　　设置食品存放架，使贮存的食品距离墙面、地面10厘米以上；

　　配备有盖且不透水的垃圾桶；

　　小饭桌应设置独立的食品留样设施设备；

　　实体经营的同时通过互联网从事食品制售的，应当具有可现场登录食品制售网络平台的设施设备等。

　　“小餐饮”许可审批负面清单

　　“小餐饮”不得经营生食水产品、裱花蛋糕等高风险食品；

　　加工经营场所不得设在易受到污染的区域；

　　距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源不得少于25米；

　　厨房内不得设置厕所；

　　经营场所内不得设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域；

　　不得采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)以及法律、法规等禁止经营的食品。