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大千世界 饮食男女 哪个不需要一日三餐的滋养 愿每一个热爱生活的你 都能有一个热气腾腾的厨房 
这个真的是我吃过的最好吃的鸡翅焖饭了，鸡翅外焦里嫩，米饭吸饱了汤汁，咸香软糯，每次都能吃得干干净净一粒米都不剩。 食材： 鸡翅（我用的翅中） 剩米饭 冰糖、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐 （用的是剩米饭，如果想用生米来煮也是可以的，步骤一样，只是要多加水煮至米饭熟透） 做法： 
鸡翅洗净，表面划几下方便入味。 
锅里倒入冷水，放入鸡翅，加几片姜片，再倒适量的料酒，烧开。 （焯水这个环节如果你懒，可以省略，不过时间充足的话建议做鸡翅之前最好还是焯一下水，第一是去腥，水中加姜片和料酒可以有效去腥；第二，鸡翅被冷冻时都是连着血水一起的，焯水可以逼出血沫。所以为了更加健康卫生，还是焯一下比较好） 
煮至有大量浮沫漂出来时，关火，捞出鸡翅，你会发现鸡翅表面也沾了很多浮沫，把它们冲洗干净。 
然后晾干水分，或者像上图这样用厨房纸巾吸干 
锅烧热，加少许油，放几粒冰糖。 我用的是平底锅，如果用电饭锅也是一样的。 
待冰糖融化，并且颜色开始变深时，放入鸡翅 
两面都煎一下至有些焦黄色，加了冰糖所以很快就上色了 
放入切片的大蒜，倒入适量的生抽翻炒，再加一点老抽，这样可以让颜色更漂亮 
再倒入一大碗开水，另外加适量的盐。 
盖上锅盖煮五分钟左右。 
把鸡翅先夹出来 
锅中倒入剩米饭，翻炒至饭团散开并均匀上色。 
鸡翅平铺在米饭上，盖好盖子中小火焖，至汤汁完全收干就可以了，根据你加的水量，一般需要5到10分钟。 
撒上葱花，吃的时候拌一拌，底部还会有一点轻度的锅巴状，真的是太好吃了！✌✌✌
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发表于 2019-4-24 17:07:22
