15道很简单的快手菜，只需10分钟就能做好，很适合上班族

只看该作者 · 发表于 2019-4-18 16:01:26

朝九晚五的生活很多人都羡慕，但是下班后吃什么却成了最大的烦恼。每天下班回来都不知道买什么菜做饭，这个问题困扰了很多的上班族。

这15道简单的快手菜，只需10分钟就能做好，赶紧收藏起来，以后下班了再也不用担心吃什么了。

第一道、皮蛋拌豆腐

用料：内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量

做法：

1.内酯豆腐去盒，用刀切几下。

2.红椒，姜，葱切粒。

3.倒入适量醋，香油，搅拌均匀即可。

4.皮蛋切小丁。

5.将皮蛋倒在豆腐上

6.将料汁倒在皮蛋上即可

第二道、小炒牛肉片

用料：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量。

做法：

1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；

2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；

3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；

5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；

6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

第三道、鱼头豆腐汤

用料：鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精

做法：

1.鱼头洗干净切开，生姜切末，芹菜切段

2.热锅，放油，生姜炒香，出味道后放鱼头翻炒

3.放水熬汤，等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去

4.芹菜记得最后放，等鱼汤呈现奶白色，放盐和味精，出锅

第四道、排骨蒸蛋

用料：小排、酱油、盐、五香粉、料酒、糖

做法：

酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀，放入盘中，打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右即可

第五道、虾仁蒸豆腐

用料：豆腐、虾仁、葱、盐、酱油

做法：

1.豆腐切块，上面撒上虾仁

2.煮饭时一起放电饭煲，饭好虾米香也飘出来了，放点酱油即可

第六道、酸辣带鱼

用料：带鱼、油、料酒、酸甜辣椒酱、生抽

做法：

1．带鱼剪去头尾肠，两面划出刀纹，切段；

2．锅烧后入油滑锅，油热后下带鱼块中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黄色后盛出滤油；

3．留少许油，入葱姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒酱小火煸炒；

4．加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的带鱼，中火烧3-5分钟，至带鱼入味收汁。

第七道、蘑菇鸡丁

用料：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露

做法：

1、蘑菇洗净后捏干水份，切成丁，备用。

2、鸡肉切成丁，用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟。

3、先炒鸡丁，鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒。

4、用少许盐、糖、鲜贝露调味，待蘑菇有些出水，关火，放入葱花，翻炒均匀即可

第八道、雷笋炒虾仁

用料：虾仁、雷笋、豌豆、葱、姜、生抽、盐、花椒粉

做法：

1、食材洗净，虾仁去除虾线

2、新鲜豌豆焯水，放少许盐

3、葱姜爆香，倒入切好的雷笋，煸炒片刻，倒入焯好的青豆，放入所有调料，继续煸炒

4、快熟时放入虾仁

5、虾仁熟后装盘即可

第九道、酸汤肥牛

用料：熟咸鸭蛋、皮蛋、金针菇、切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋

做法：

1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎，金针菇洗干净。

2.把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋

3.放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，口味自便，最后放入肥牛，水烧开后装盘

第十道、葱油金针菇

用料：金针菇适量、酱油随意、小葱随意、花生油适量

做法：

1.金针菇去蒂洗净，装盘。

2.蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。

3.取出后倒入酱油。

4.小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。

5.炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味

第十一道、剁辣椒炒鸡胗

用料：鸡胗、姜末、红剁椒、青椒、葱、花椒、蒜、料酒、香油

做法：

1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

第十二道、凉拌秋葵

用料：秋葵5只、大蒜2瓣、生抽若干、麻油适量、老干妈适量

做法：

1.准备5只新鲜的秋葵

2.洗净后放入沸水里焯1分钟即捞出

3.放入凉水里冷却

4.冷却后掐头去尾再切成小圈圈

5.加入蒜末，生抽麻油和老干妈拌匀即可

第十三道、红烩菜花

用料：花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。

做法：

1.西红柿去皮，切成块。

2.花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。

3.锅烧热放油，下葱姜末爆香。

4.放入西红柿块吵至浓稠

5.倒入番茄酱，下花菜翻炒

6.待花菜熟透加少许糖，盐调味即可

第十四道、西兰花蘑菇炒虾仁

用料：西兰花、蘑菇、虾仁、盐、鸡精、油

做法：

1.三种材料洗干净，把西兰花掰碎，蘑菇切片

2.油烧热，先炒蘑菇，炒到出汁，再把虾和西兰花放进去一起炒

3.加一点盐，一点鸡精，起锅。

第十五道、蒜蓉粉丝蒸白菜

用料：白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱

做法：

1.一小扎粉丝泡软，五六瓣蒜切末，葱切碎

2.锅里热油，把蒜末放进去，爆香后出锅

3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米，香油，拌匀

4.粉丝切成小段，铺盘子里，浇上面的汁

5.把白菜切成2厘米左右小段，铺在粉丝上，撒上蒜末，上火蒸十分钟即可