夏季路边摊的“外熟内生”要不要了解一下？

        路边摊一直以好吃不贵著称，虽然大家都知道路边摊不是很干净，但美味的诱惑往往抵消了一部分顾虑，甚至有些人觉得路边摊看起来也没那么糟糕。沈阳市健康教育中心的专家却提醒，路边摊表面的美味与便捷下还隐藏着不少“秘密”与“危害”，需要百姓警惕。

　　吃几串烧烤他腹泻整整三天

　　沈阳人小李平时肠胃就比较敏感，一吃不干净的东西就拉肚子。几天前，他吃了几串路边摊的烧烤，回家后整整腹泻三天。医生表示，小李可能是吃了不干净的食物导致沙门氏菌感染。据了解，沙门氏菌是导致我省居民食源性疾病的第二大“凶手”，仅次于海产品中常见的副溶血性弧菌。省疾控的专家提醒，烧烤是很容易引起沙门氏菌感染的一种饮食方式，因为很多肉类表面烤熟了，其实里面的温度还没达到标准。一般来说，内部温度要达到80度以上，才能将细菌杀死。

　　青菜不洗干净光靠水煮难消毒

　　沈阳市健康教育中心专家王方芳介绍，路边摊食品潜在的隐患首先就是食品安全问题，未经卫生部门批准，暴露在马路边上，其卫生状况毫无保证。而且食物原料来源不明，可能不干净甚至是腐烂变质的，再通过高温烹饪后加入调味添加剂改变味道。由于路边摊均缺乏完善的清洗消毒设施，导致未经清洗干净的青菜就进锅开涮，这些菜上存在泥沙、农药残留和细菌，而普通的水煮是不能完全消除的。地沟油、致病菌、病毒、真菌和寄生虫等等，都是路边摊可能伤人的“凶器”。

　　尾气和尘土当“作料”你还敢吃?

　　王方芳提醒，路边摊主既无健康证又无卫生许可证，很可能其中有些人就是食源性疾病(甲肝、结核等)病源的携带者和传播者，其经营场所根本就不具备餐饮加工的基本条件，各类用具无清洗消毒。再者，路边摊设在马路边上为主，汽车尾气、灰尘、空气中的漂浮物，这些东西一并成为食物的“作料”，长此以往会引起呼吸道等疾病。为此，健康专家呼吁，人们一定要到有餐饮资质的正规餐厅吃饭，不要随意在路边摊买东西吃，不要拿生命作赌注。