椒香鸡翅

只看该作者 · 发表于 2016-2-22 11:15:45

主料：鸡翅中 500g
尖椒 4个
红尖椒 8个

辅料：
生抽一大勺
白糖一小勺
料酒一大勺
食盐 1/4小勺
食用油一小勺
生姜适量
花椒适量

椒香鸡翅做法
1.鸡翅洗净，翅身划上2刀。青红椒洗净切斜段

2.将鸡翅放入容器加入料酒、生姜、盐拌匀后腌15分钟

3.锅内入油烧至7分钟，倒入花椒、青红椒段爆香

4.再依次翻面将另一面煎至发黄

5.调入生抽、糖，翻炒数下使鸡翅均匀上色

6.继续中小火慢煎，将鸡翅全部煎熟即可

烹饪技巧
1、一定要使用中小火慢煎，大火会让鸡翅在没熟的情况下，就将表面烧焦并产生对身体有害的物质。
2、用筷子插入鸡翅，可以轻松插入，并且没有血水流出，就表示鸡翅已煎熟可以关火盛盘。