最爱鸡翅焖饭，焦香的鸡翅，搭配吸饱汤汁的米饭，真是...
大千世界 饮食男女哪个不需要一日三餐的滋养愿每一个热爱生活的你都能有一个热气腾腾的厨房http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/2653c29164b6473cb0e19b32c8a9afe3这个真的是我吃过的最好吃的鸡翅焖饭了，鸡翅外焦里嫩，米饭吸饱了汤汁，咸香软糯，每次都能吃得干干净净一粒米都不剩。食材：鸡翅（我用的翅中）剩米饭冰糖、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐（用的是剩米饭，如果想用生米来煮也是可以的，步骤一样，只是要多加水煮至米饭熟透）做法：http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/6714a27d06a24b2e81eae5c71c098eeb
鸡翅洗净，表面划几下方便入味。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/f6f78fbeaf00435d88673f16662bbbbe
锅里倒入冷水，放入鸡翅，加几片姜片，再倒适量的料酒，烧开。（焯水这个环节如果你懒，可以省略，不过时间充足的话建议做鸡翅之前最好还是焯一下水，第一是去腥，水中加姜片和料酒可以有效去腥；第二，鸡翅被冷冻时都是连着血水一起的，焯水可以逼出血沫。所以为了更加健康卫生，还是焯一下比较好）http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/d1e714d41e39463495689a6890a68dc6
煮至有大量浮沫漂出来时，关火，捞出鸡翅，你会发现鸡翅表面也沾了很多浮沫，把它们冲洗干净。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/2b82fcf41d294e5caa44071f5bb11261
然后晾干水分，或者像上图这样用厨房纸巾吸干http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/2635fe5c643f4e4c8a19d91daca78c23
锅烧热，加少许油，放几粒冰糖。我用的是平底锅，如果用电饭锅也是一样的。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/82d63e26e1c24c9e8a7fe2a640d5378c
待冰糖融化，并且颜色开始变深时，放入鸡翅http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/19923b48495141cab64e4bde81022372
两面都煎一下至有些焦黄色，加了冰糖所以很快就上色了http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/927d3ec5171d452b904a69821f35090f
放入切片的大蒜，倒入适量的生抽翻炒，再加一点老抽，这样可以让颜色更漂亮http://p9.pstatp.com/large/pgc-image/d3a33ff15e6b4af4b560486f5999ade1
再倒入一大碗开水，另外加适量的盐。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/1794282e86c4456b8216108b71f907d4
盖上锅盖煮五分钟左右。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/a30bed0bf56b4f939438bf00c64e68ad
把鸡翅先夹出来http://p9.pstatp.com/large/pgc-image/9d22d8b066334740bb9825bb9e594f08
锅中倒入剩米饭，翻炒至饭团散开并均匀上色。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/86c2ea33a9324e46b7ff5ae872ba4f0f
鸡翅平铺在米饭上，盖好盖子中小火焖，至汤汁完全收干就可以了，根据你加的水量，一般需要5到10分钟。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/c01ae4f81538439b9568871e8b81af32
撒上葱花，吃的时候拌一拌，底部还会有一点轻度的锅巴状，真的是太好吃了！✌✌✌http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/2653c29164b6473cb0e19b32c8a9afe3
页:
[1]