整理几道当地家常菜做法,不在沈阳也能让你品尝到老家...-私家厨房-沈阳门户网


[测试3] 整理几道当地家常菜做法,不在沈阳也能让你品尝到老家...
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据说各地都已经下大雪了,我和小伙伴们再次来到沈阳这嘎哒来玩,滑雪是必然的,不过美食更不能错过呢,因为太想念沈阳的美食,这次顺便给宝宝们整理下大沈阳的美食做法,仅供参考奥,像我这种吃货可以自己动手学起来了。

来沈阳必吃的熏肉大饼呢。

据说采用酱肉干净、烂乎、浓香,大饼柔软、层清、酥香,吃的人都称道:''大饼卷熏肉,吃起来没够'',因此在梨树镇常是座上客满,门庭若市,深受群众欢迎。

熏肉大饼




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1. 将肉洗净,泡2个小时。

2. 将肉、丁香适量、肉蔻适量、砂仁适量、肉桂适量、花椒适量、八角适量、干姜适量、桂皮要少量、葱段适量、油酥适量、甜面酱适量一块放到锅内,大火烧开后转略小点火。

3. 用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

4. 在锡纸上倒白糖、茶叶放到锅底。

5. 把肉放在盖帘上,盖上盖,开火熏制,中间也不要开盖,观察肉的颜色,锅中冒黄烟时看到上色后把火关掉,等到烟没有了再开盖。

6. 先来准备油酥,100克小麦粉加入50克烀肉的肉汤,再加一小勺盐搅拌均匀,做成油酥。

7. 再将300克的小麦粉加140克的水和成团,与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

8. 将醒好的面团分成80克一个,油酥分成20克一个。

9. 这样一个饼是100克,将油酥放在面团上压扁,用擀面杖擀开。

10. 再面对折,再折到一起,再按扁,再重复这个动作,最少要重复三次。

11. 入电饼铛,一面起泡后,翻面再烙。

12. 切块入盘,加葱丝、甜面酱卷食。

别忘了来碗紫菜蛋花汤绝配!

手撕包菜



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想做出好吃的手撕包菜,秘诀就是手撕,刀切的味道比不上手撕的!

材 料 :卷心菜、五花肉、干辣椒、蒜末、葱、姜、蚝油、盐适量。

步 骤 :

1.葱姜爆锅,然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油。

2.炒好之后不用盛盘,只把五花肉扒到锅边就可以了~

3.下入包菜翻炒~

4.快熟的时候,放入蚝油,少许盐,别忘了出锅前加少许蒜末~

出锅前加蒜末这一点非常重要!加蒜末和不加蒜末完全是两个味道呀~

不喜欢吃五花肉的也可以用猪油净炒,放点香醋、花椒粒会更美味!

口蘑卷心菜




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手撕包菜吃腻了的话,不妨试试这道菜,鲜香爽口,绝对会让你停不下来!

材 料 :卷心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油适量。

步 骤 :




1. 卷心菜手撕成小块,口蘑、大蒜切片,韭菜切小段。

2.锅坐热之后,先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味,然后放入炒卷心菜和口蘑。

3.炒软之后,放入盐、黑胡椒和酱油。

4.加入韭菜继续翻炒至熟透即可。

装盘上桌,色香味俱全,赶紧试试吧~

翡翠肉卷




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荤素搭配,营养美味,好吃不贵!

材 料 :卷心菜、熟米饭、洋葱、猪肉末、鸡蛋、胡萝卜、香菜、香油、番茄酱、黑胡椒、盐、酱油适量

步 骤 :


1、食材洗净,洋葱、胡萝卜、卷心菜切末。

2.洋葱爆锅,加入胡萝卜末翻炒之后,加入盐和胡椒粉,然后加番茄酱、水煮至浓稠~

3.卷心菜切碎后,用开水焯烫一下~

4.开始调制馅料,熟米饭、肉末、鸡蛋、卷心菜、香菜加入盐、胡椒粉拌匀。

5.把肉馅团成团子放入烤盘或蒸锅中~

6.倒入先前熬好的酱汁~

7.大火蒸15-20分钟就可以啦~

不怕麻烦的话,可以在肉馅外面裹上一层菜叶子~

码好放锅里,直接倒入酱汁,煮熟就好啦~

干锅杏鲍菇



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食材:杏鲍菇、五花肉、洋葱、红辣椒、绿辣椒、蒜

做法:

1、将杏鲍菇用手撕成条,五花肉切片,青红辣椒切条,洋葱切条,蒜切片备用。

2、将洋葱铺在干锅底部备用。

3、锅内倒入食用油,然后放入五花肉煸炒至表面微黄。

4、加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。

5、将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均。

6、将红绿辣椒放入锅内煸炒,然后加入盐、味极鲜酱油,接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内。最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。




沈阳的特色菜有很多的,可是真正想要学会还是很难得,这几道菜可是费心为大家整理,如果需要吃到正宗的沈阳菜,还是要去沈阳走一遭了。此时去不仅景美美食更是美味。






点评

海!外直播 t.cn/RxlBL8F 禁闻视频 t.cn/RxmJKCf “绝不照搬西方模式”西方模式是什么?不敢说.①新闻自由,不敢搬,因为害怕人民监督.②官员财产公开,不敢搬,因为害怕腐败曝光.③官员选举产生,不敢搬,因为害怕人民不   发表于 2019-2-24 11:11
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